BDSMPEOPLE.CLUB

Лагман!!!

Сегодня был один срач в дневниках. Давайте отвлечемся немного.

В своей профессиональной деятельности стажировался в странах средней Азии.
Полюбил кухню средней Азии всей душой.

Сегодня хочу поделится с вами рецептом, лагмана. Так как готовлю его я.

На востоке очень часто поварами работают мужчины. Особенность их кухни такова. Что женщинам порой не под силу. Приготовить некоторые блюда. Типичный пример тому лагман. Так как тесто на него заводится очень крутое.

Лагман в переводе на русский язык Лапша.

(мука должна быть высшего сорта. С наибольшим содержанием клейковины в муке).

50 грамм яйца, 200 грамм воды. 7 грамм соли. Тщательно перемешать.

Берём 650 грамм муки, постепенно по чайной ложки, добавляют смесь воды и яиц, и тщательно вымешиваем, будто продавливаем жидкость сквозь тесто.

Как только всю жидкость влили в тесто, и тщательно перемешали. тесто вымешивают кулаком, зажимая сустав на кулаке и давят всей массой тела. Добавляя по немного примерно 50 – 70 грамм воды. Вымешивая до однородной структуры. Оставляем на 1 час отдыхать. Прикрыв тесто.

Стол и скалку намазать растительным маслом. Тесто растянуть руками в плоское состояние, примерно толщиной в палец. и нарезать большими жгутами. Примерно 1, 5 см. оставить ещё на 20 минут..

Стол вытереть от масла. Одну руку смачиваем в масле, ей раскатываем жгуты, а другой тянем. Должен получиться круглый жгутик. Складываем на смазанный маслом противень, даём отдохнуть ещё минут 15.

Затем получившиеся жгутики прокатываем ещё пальцами. Как бы вытягиваем. В две кучки. Затем эти две кучки берём за концы и наматываем на руки как пряжу. В это время лапша будет ещё вытягивается.

Кидаем в кипящею воду, варим до готовности, снимаем лапшу и опускаем в холодную воду. Что бы остановить процесс варки.

Самый вкусный лагман получается, там где варят его много. Потому как бульон в котором его варят, насыщается.

Специи: соль, чёрный перец, бадьян, анис. Шепотку сахара растираем. В ступке.

Раскаляем масло, ростительное. бросаем в него специи, что бы масло насытилось ароматами специй,

Затем бросаем мясо, (мясо любое какое вам нравиться). Нарезать как на бефстроганов, добавляем чеснок и имбирь, помешиваем, прижариваем. Следом стручковую фасоль и морковь. Прижариваем. Пол ложки томатной пасты. Тушим. Пару минут. Добавляем пекинскую капуста, редьку дай кон, болгарский перец, острый перец. Прижариваем все. Заливаем немного бульоном оставшимся от варки лапши. И тушим до готовности.

Овощи: Нарезать соломкой. Все кроме чеснока и имбиря, их нарезать как можно мельче.

Овощи можно брать любые, какие вы любите. Это не принципиально. Можно и баклажан добавить, и помидоры. Главное соблюдать принцип приготовления овощей, те что тушатся дольше, как морковь и фасоль. Закладывать в первую очередь, а помидоры и баклажаны в последнею.

Вместо бульона от лапши, можно добавить любой мясной если он у вас есть.
Подавать, на дно тарелки положить лагман, залить сверху бульоном с тушенными овощами с мясом!!!

Добавить комментарий


Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

А про водочку ни слова( Эх...

🌏 Gerda 🌏, 71 год

, Россия

спасибо

Эва, 41 год

Вождь Пролетариата, Россия

Бесовский харч...

Александр, 33 года

Братск, Россия

Геннадий
🤣 Этот ингредиент, не входит в состав рецепта.

Irene, 71 год

Москва, Россия

Сань))) приезжай в Москву, а))) так вкусно у тебя всё описано… 💋

Александр, 33 года

Братск, Россия

Эва
Это почему!!! Очень даже вкусное блюдо.

Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

Саня, это отдельный ингредиент, и входит всегда и везде! Как и пиво)

Александр, 33 года

Братск, Россия

Irene
Я пока писал, сам слюной изошелся 😌

Эва, 41 год

Вождь Пролетариата, Россия

От лукавого блюдо, одна редька дайкон чего стоит)))

Александр, 33 года

Братск, Россия

Эва
Интересно поинтересоваться какие блюда не от лукавого?

Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

Плачет по тебе ресторан "КАВКАЗ"

Александр, 33 года

Братск, Россия

Геннадий
Почему именно Кавказ, я прекрасно готовлю итальянскую, французскую, и русскую кухню.

Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

Но они не плачут по тебе!

В след раз давай про итальянскую!

Александр, 33 года

Братск, Россия

🤣 Я уже плов наметил

Дрессировщик слабозадых., 49 лет

Екатеринбург, Россия

Эва, 40 лет
Вождь Пролетариата, Россия

Бесовский харч

Какие люди... Приветствую Вас.

Какие люди.. Приветствую Вас.

Александр, 33 года

Братск, Россия

Sm73
Дурацкие у неё комменты, с психикой проблемы.

Муромский, 41 год

Москва, Россия

Лагман офигенно вкусное блюдо, но готовить его самому замучаешься.
А в лагманной на ВДНХ он всего 200 р.стоит (или 300, не помню точно). И вполне достойного качества, не хуже чем в ресторане Узбекистан (Белое солнце).

Дрессировщик слабозадых., 49 лет

Екатеринбург, Россия

Александр, 33 года
Братск, Россия

Дрессировщик слабозадых.
Дурацкие у неё комменты, с психикой проблемы.

Она очень приятная женщина. Напрасно Вы так.

Александр, 33 года

Братск, Россия

Муромский
Меня редко пускают в рестораны в моем городе! Одно время в вк делал обзоры, в группе. На заведения. После этого куда захожу. Менеджеры орут мы закрыты 🥺

Александр, 33 года

Братск, Россия

Sm73
По коментам которые она оставили сделал вывод.

Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

Одно время в вк делал обзоры,

Ты прям Елена Летучая)

николь, 47 лет

Кореновск, Россия

Саша, как вам не айяяй? Я тут было решила с удином особо не замарачиваться..., и что?! В с рецептом?!) Ну вы понимаете, что идея наказуема))) вы попали ... У вас появится новая забава ))) ездить по дневниковыми и готовить Лагранжа!)

николь, 47 лет

Кореновск, Россия

Лагман

Александр, 33 года

Братск, Россия

Геннадий
Не я просто на блюда обзор делал. По тихому и сервису обслуживания.

Mелиcca, 43 года

Щелково, Россия

Автор, присеэоединяюсь к Irene

Будете в Москве- приезжайте в гости.
Нет более сексуального зрелища, чем мужчина у плиты

Irene, 71 год

Москва, Россия

Мелисса, предлагаю творческий союз)) Саня приедет ко мне, вкусняшки будет готовить, а всех в гости позову))) норм вариант?))

Александр, 33 года

Братск, Россия

Mелиcca
😌 Так на улице в Москве точно не останусь. Если что! Как минимум переночевать пустят.

Alejandro, 57 лет

Москва, Россия

Александр, 33 года
Тёзка, пардон конечно, но я совсем( ну не совсем) по другому делаю. И лавное на курдюке!!

Александр, 33 года

Братск, Россия

Alejandro
Да хоть на чом угодно, рецептов этого блюда столько же, сколько народов. Узбеки добавляют картофель.
Не все любят курдючный жир. Особенно девушки. Да и найти его не всегда просто.

Hunter, 56 лет

Ярославль, Россия

Геннадий, а Вы давно ли пили хорошую водку? Вот прямо по настоящему хорошую, которая водой пахнет, и похмелья с утра не даёт?

Александр, 33 года

Братск, Россия

Hunter
Такую только самому можно выгнать.

Irene, 71 год

Москва, Россия

Санечки мои дорогие, так ещё и кулинарный Баттл можно замутить?)))) ух как классно то)) мои люблюсики 💋

Александр, 33 года

Братск, Россия

Irene
Лучше обмен опытом!

Hunter, 56 лет

Ярославль, Россия

Ну, далеко не каждый) Я - дистиллер, но я участвую в конкурсных дегустациях, но хорошие ректификаторщики, Мне предлагают не учавставствовать в обсуждениях, ибо, по их мнению, Я не достаточно компетентен в их теме)

Irene, 71 год

Москва, Россия

Не важно как назвать))) можете опытом меняться, главное, всех собрать))) у нас в дурдоме весело, давай там дослуживай уже наконец))

Александр, 33 года

Братск, Россия

Hunter
Читал я их форумы. Вывод один. У каждого оборудование разное и руки разные. То что получается у одного может не выйти у другого.
Их споры из области есть ли жизнь на Марсе!

Irene, 71 год

Москва, Россия

Вот пришёл деятель со своей синькой и асё веселье разбежалось. Двух алкашей вполне сегодня в дневниках хватило. Мы тут про санькины таланты, а не про вашу синьку бесконечную.

Александр, 33 года

Братск, Россия

Irene
Синьку я тоже гоню..... Барыжил настройками до армии, собственного производства.

SeveRъ, 46 лет

Севастополь, Россия

Я тут в одно место часто заезжаю, у них всегда лагман с печенью, вкусно;)

Irene, 71 год

Москва, Россия

Саня! Ты не барыжил, дурачок… это авторские настоечки… смысл тот же, зато как звучит… научись себя ценить сам и люди сделают тоже самое незамедлительно. Давай займёмся твоей самооценкой )))

Poison, 42 года

Москва, Россия

Срач без мягкого знака. Дубинушка, ухнем ...

Александр, 33 года

Братск, Россия

Poison
Спасибо! Без вашего замечания тут бы никуя не разобрались.

Александр, 33 года

Братск, Россия

Irene
Давайте!

Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

Хантер, не знаю как водой, недавно пил Гуся, и честно-водка, как водка😀)

Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

Саня, мне уже обещали в бане постелить! Ну, если что, подвинусь! Но ужин с тебя!

Irene, 71 год

Москва, Россия

Я тебе дам давайте. Ножку целуй радостно и благодари)) а то давайте ему)))

Hunter, 56 лет

Ярославль, Россия

Геннадий=недавно пил Гуся, и честно-водка, как водка=
Ясно, хуйню вы пьете, товарищ.

Александр, 33 года

Братск, Россия

Hunter
С одного и того же завода, водка разная идти может. По качеству. От многих факторов зависит.

Александр, 33 года

Братск, Россия

Irene
😘

Irene, 71 год

Москва, Россия

Ген))) там ещё есть бытовочка, да и а доме места много

Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

Не спорю даже! Но считается водкой номер 1 в мире! 😀с какого?

Irene, 71 год

Москва, Россия

В щечку я пока не разрешала ))) ножку могу разрешить

Irene, 71 год

Москва, Россия



Irene, 71 год

Москва, Россия

Всё Саня Армия))) попал ты))) выкраду вместе с забором))

Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

места много В доме))) Ну вот, это прекрасно! 😀

Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

Попал ты, Саня! Ещё и забор надо будет ставить)))😂

Irene, 71 год

Москва, Россия

Генка))) не пугай мне мальчика))) видишь, приручаю)))

Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

Где Братск, где твой дом???

Hunter, 56 лет

Ярославль, Россия

=С одного и того же завода, водка разная идти может. По качеству. От многих факторов зависит.=
Александр
Быстро не расскажешь. В России, практически не осталось спирт заводов, и те работают на технические нужды. Спирт везется из восточной европы и из Китая. Естественно, вся водка делается из этого спирта, Но, суть в том, что ГОСТ по спирту был сильно занижен, поэтому, крафтовые производители водки, делают просто шедевры. Но Я водку не люблю)

Александр, 33 года

Братск, Россия

Irene
🤣

Александр, 33 года

Братск, Россия

Геннадий
Не понял вопроса где? В Братске!

Александр, 33 года

Братск, Россия

Hunter
Насчёт водки незнаю честно!!! Я был последний раз на спирт заводе в 2008 году. Тогда спирт делали сами.
А вот братский пивоваренный завод. Делает все из натур, сырья. Лучше пива я нигде не пил.

Irene, 71 год

Москва, Россия

Нет! Он опять со своей синькой лезет упорно! Саня, тебе запрет разговоров об алкоголе, только колдырить прекратил и на-ка тебе, алкоголики собеседники тут как тут)))

Александр, 33 года

Братск, Россия

Irene
🤣 Оно так всегда.

Hunter, 56 лет

Ярославль, Россия

Irene Я что то не так сказал?

Irene, 71 год

Москва, Россия

У нас Саня больше не пьёт)))) всем понятно?)

Hunter, 56 лет

Ярославль, Россия

Так Я и не агитирую) Пуссь лучше кушает.

Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

Да!!! Понятно!!!!! Зватит одного алкоголика-меня😂😀😘

Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

Саня, не бзди) 😀Всегда найдём, где бухнуть!

Геннадий, 55 лет

Санкт-Петербург, Россия

Хантер, кроме твоей, какая хорошая то водка? Я вообще люблю что то с привкусом, а не чисто белую! Клюква там, можжевеловая!

Hunter, 56 лет

Ярославль, Россия

Геннадий, Тут как сказать, в лабазе, ничего приличного не купишь. В Питере Очень много мастеров, которые делают более чем достойные напитки. Смотрите в сторону крафта.

Irene, 71 год

Москва, Россия

Гена! Прекрати мне Санька с пути истинного сбивать))) тебе под столом налью))) шоб Саньку не обидно было)))